【東森新聞報 –>記者陳志東／台北報導】
特別當巧克力達到攝氏65度，成了源源不斷的湧泉，再用草莓輕輕滾一圈，入口之後，巧克力的暖暖甘甜與草莓的柔嫩多汁，在即將到來的微微秋意裡，最能給人幸福的感覺。
台北君悅飯店(新聞、網站、商品)茶苑餐廳從即日起到9月底推出「濃情迎秋意˙獨鍾巧克力」下午茶，除了提供多樣巧克力甜點外，還有別緻醉人的巧克力雞尾酒。
台北君悅飯店2樓的茶苑，向來就以下午茶與晚間時段的甜點自助餐聞名，趁著9月夜間的秋意逐漸轉濃，飯店也特別委請奧地利籍點心房主廚渥寬德（Gunther Wolfsgruber）以法國頂級巧克力Valrhona為原料，製作多款巧克力甜點。
渥寬德指出，Valrhona巧克力在法國已經風行上百年，平常一公斤上好的比利時巧克力，飯店大批進價約只要台幣6到7百元，但Valrhona巧克力1公斤最少上千元，其特色主要在於其堅持以高達70%的可可亞成分製造，入口後非常濃郁，能將巧克力的甘與苦表現得合宜且不膩人。
此次君悅飯店的巧克力主題饗宴，最吸引人的部份就在於以Valrhona製作的巧克力湧泉。
巧克力湧泉是將巧克力加溫到攝氏65度恆溫，再透過機器不斷運轉，讓其成為不斷流洩的湧泉狀，接著再以叉子串上草莓、奇異果，或是泡芙、餅乾，放在湧泉下轉動，讓巧克力淋滿包裹，入口之後，巧克力的滑潤甘甜與水果或餅乾就自然搭配成為絕妙滋味，不會像一般的巧克力甜點般膩人。
（圖／巧克力湧泉。
陳志東攝影）更特別的還在於巧克力雞尾酒。
此次君悅飯店主要推出包含Praline Martini、Nerotini、Biancotini及Chocotini等4款全新的巧克力雞尾酒。
其中Nerotini是以伏特加加入咖啡酒，接著將整顆巧克力丟入，由於巧克力硬度夠，加上酒與冰塊充分Shake過，整個溫度變得均勻，因此巧克力放在酒中並不融化，但卻會淡淡散出巧克力的甘甜滋味，非常適合男性飲用。
又如Biancotini則是以巧克力加上Galliano、Absolut Vanillia、迴香與奶油等材料，成了浪漫白色的淡淡雞尾酒，非常受女性顧客喜愛。
此外又如Chocotini則是以白萊姆酒為基底，配上橙皮酒及碎冰，再添加香濃的可可甜酒後注入雪克杯中輕搖，最後配上大片頂級的Valrhona巧克力，接著一口Valrhona一口酒，讓巧克力和著酒汁在嘴中融化，非常迷人。
（圖／Chocotini雞尾酒。
陳志東攝影）此外另有如「巧克力焦糖奶酪配甜酒浸煮蜜桃」、「榛果巧克力布丁配草莓」、「芒果巧克力塔」、「優格巧克力起司蛋糕」等等十餘種不同的經典巧克力與創意巧克力甜點，都是烘托秋天暖意的幸福滋味。
台北君悅飯店茶苑巧克力甜點推出時段為週一至週五下午2點到6點，以及例假日、週末的下午1點到6點，採自助餐方式，每人售價620元；另有晚間甜點百匯於每日晚間7點到10點提供，每人售價480元。
電話：02-2720-1200轉3198/3199；網址：www.clubhyatt.com.tW
咖啡館的後面是海 
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